COULAN DE CHOCOLATE CON HELADO DE CEBOLLA Y COULIS DE FRAMBUESAS
TRUFAS DE CHOCOLATE BLANCO Y AZAFRÁN / TRUFAS DE CHOCOLATE NEGRO CON ZUMO DE LIMA Y MIEL / TRUFAS DE CHOCOLATE CON SAL DE LIMÓN
LECHE ASADA CON TEJA DE COCO
ARROZ CON LECHE DE COCO Y MELOCOTÓN
TARTA DE QUESO FRÍA, PROYECTO "TIRAMISÚ 2011"
ENSALADA DE PLATANO CON SORBETE DE MOJITO Y GELATINA DE MENTA
CREME BRULLÉ CON MACARRÓN DE LIMÓN
TATIN COULANT DE PERAS Y FLAN DE ROMERO
TARTA DE MANZANA Y CREMA MONTADA DE ALBAHACA
TRINXAT DE FRESONES CON CROCANT DE PIÑONES Y MASCARPONE
CONSOMÉ DE FRUTAS CON SU SORBETE Y VIRUTAS DE CHOCOLATE
STRUDEL DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA BOURBON Y COULIS DE MENTA Y FRESAS
SOPA DE PERA CONFERENCE CON HELADO Y REDUCCIÓN DE OPORTO
PERAS AL VINO TINTO CON TRIO DE SALSA DE FRUTAS
MANZANAS GOLDEN ASADAS A BAJA TEMPERATURA CON SORBETE DE GROSELLAS
PERAS A LA MENTA CON COULIS DE FRUTOS ROJOS Y FILIGRANAS DE CHOCOLATE
MARQUESITAS
SOPA DE PIÑA TROPICAL CON BROWNIE DE LENTEJAS, AVELLANAS CARAMELIZADAS Y CRISTAL DE MENTA
SOPA DE CALABAZA CON TORRIJA DE BRIOCHE, GELATINA DE PEDRO XIMENEZ RESERVA Y HELADO DE TOMILLO